夏の料理：　バーベキュー Barbecue 　なぜバーベキュー？
	1. なぜバーベキュー？　　2. 市販バーベキュー装置　　3. バーベキューの工夫　　4. 何を食べるか？

フランスでは夏になると長期休暇をとる人が多いので、よくホームパーティが開かれます。そんなときに最も多い料理はバーベキューではないでしょうか。

　　
友人がマンションの庭で開いたバーベキュー・パーティ

■なぜバーべキューなのか？ 本心を言うと、夏に招待を受けたときにバーベキューと言われると、また！・・・と思ってしまうほどなのです。 これほどバーベキュー・パーティが多いのはなぜなのでしょうか？　考えてみると、いくつかの理由が思い浮かびました。
�@	外で食事するのが楽しい
	フランス人は、ともかく外で食事するのが好き。南仏などでは事情が違うでしょうが、冬が長いブルゴーニュでは、春になると「庭で食事できる！」というのが気候が良くなったというシンボルとして喜ばれます。 　それに、なんといっても、外での食事はリラックスしていて楽しいのです。
�A	大勢の食事を簡単につくれる
	バーベキューのときは、食前酒のときのおつまみを用意し、前菜とサラダくらいをつくれば、あとは食前酒のときのおつまみ、チーズ、デザートを用意するだけですみます。 　とは言っても、バーベキュー係りの人にとっては大変な料理ではあります。見張っていないと焦げてしまう。そこで、係りの人は、ほとんどバーベキューの前から離れられません。それでなくても暑いときには、火のそばにいるのは辛いものでもあります！
�B	男性がバーベキューを受け持つので好ましい
	ホームパーティでは男性が料理を受け持つ家も多いと感じます。特に若い世代。やはりたいていの家では女性が料理を受け持っているので、パーティのときくらいは男性がやらなければという感じ、あるいはご自慢の料理を披露しよう、ということになるようです。 　もちろん料理が下手なだんな様もいます。そこでバーベキュー。これなら、料理なんかできない男性でもできます！　家庭でも役に立つ！　ということを示すには、バーベキューの前で汗をかいていても仕方ないのであります！
�C	暑いときにはバーベキューが食べたくなる
	暑いときには食欲がなくなります。特に、生クリームのソースや、赤ワインなどに煮込んだ料理は避けたくなります。そこで、脂身が落ちるバーベキューが好まれます。 　もっとも一軒屋に住んでいる人は、家でもかなり頻繁にバーベキューはするので、招待されたときには、「またバーベキュー？・・・」ということにもなりかねないのですが・・・。

バーベキューをするには道具が必要。まず、どんなものが市販されているかをみてみましょう。

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