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クレープ

Crêpe

クレープの本場ブルターニュ地方を旅行したときに食べたクレープは余りにおいしいかったので、その後はクレープを食べると「何か違う・・・」と満足できないでいました。

デザートとして食べるクレープは色々なレシピがあるので色々と試したのですが、ようやく満足できるレシピを見つけました。

なんのことはありません。食品見本市のグラン・マルニエ（Grand Marnier)というリキュールのメーカーのブースでクレープを試食したときにいただいたレシピです。

材料：
牛乳 250 cc
グラン・マルニエとはこんなリキュール
↓

グランマルニエ　コルドン　ルージュ
砂糖 25グラム
卵 ２個
小麦粉 150グラム
バター 30グラム　（湯せんで溶かしたもの）
塩 １つかみ
グラン・マルニエ 5 cc


作り方：
1.　 ボールに、牛乳、砂糖、塩、卵を入れ、よくかき混ぜる。
2.　 １に小麦粉を少しずつ加えてかき混ぜ、滑らな生地になるようにかき混ぜる。
3.　 ２をかき混ぜながら、湯せんで溶かしたバターをまだ温かいうちに加える。
4.　 3を冷蔵庫に入れ、2時間くらい寝かせる。
　　5.　 クレープを焼く直前にグラン・マロニエを生地に混ぜる。
6.　 クレープを焼き、クレープの上に好みのものを乗せる。

コメント：

べったりしたのではなくて、サクサクしたクレープに仕上がるのが最高！　高品質の小麦粉を使うこともポイントだと思います。


クレープの色々：

クレープは好みによって、砂糖をまぶしたり、ジャムをのせたり、果物と生クリームをのせたり...。色々な食べ方があります。

でも私が一番好きなのは、グラン・マルニエのフランベ。

グラニュー糖をまぶしてから、銅の鍋で熱したグラン・マルニエにマッチで火をつけてアルコール分を飛ばしてものをかける。クレープに乗せてからも、しばらく青い火が燃え続けます・・・。

いくら食べてもあきません！


下は卓上コンロを持ち込んで、クレープ・シュゼットと呼ばれる、
フランス人たちには懐かしいクレープをつくっているところ。
こんな楽しいクレープのデザートがあるレストランもたまあります。


クレープ・シュゼット　（La crêpe suzette）


料理ビデオ：　クレープの作り方　（フランスのサイト）

＊　サイト内関係ページ：　冬：　クレープ

更新： 2009年11月


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