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| お祝いの席には欠かせないシャンパン！ ワインと同じようにブドウから作られるお酒ではありますが、シャンパンには不思議なことがたくさんあります。 |
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 テタンジェ社のセラー（シャンパーニュ地方のランス市） |
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| ブドウが発酵するとき放出する炭酸ガスをボトルに封じ込めたものが発泡性ワイン（スパークリングワイン）。発泡性ワイン（スパークリングワイン）の中でも、厳格に規定された条件に従ってシャンパーニュ地方でつくられた発泡ワインをシャンパンと呼びます。フランス語では地方名と同じく「champagne（シャンパーニュ）」。 シャンパンと同じ製法でつくられたスパークリングワインでも、シャンパーニュ以外の地域で作られたものはシャンパンとは呼びません。フランスのスパークリングワインには、「Crémant（クレマン ）」、「vin mousseux （ヴァン・ムースー）」などと呼ばれるものがあります。このコーナーでは単純化するために「シャンパン」としてご紹介していますが、発泡性ワイン全般に共通する点が多いです。 |
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